El verano es época para disfrutar del aire libre, el buen tiempo, las bebidas refrescantes y la piscina. Pocos piensan en el invierno, los resfriados, la tos o el próximo ataque de bronquitis, salvo los herbolarios, que aprovechan las propiedades medicinales del verano para preparar remedios para los meses más fríos.
El jarabe de llantén es un tesoro de verano. Elaborado con hojas llantén y azúcar, se macera lentamente a lo largo de la temporada, se convierte en un jarabe herbal tradicional que se usa para aliviar la tos y la irritación de garganta cuando regresa el frío.
Elegir el llantén adecuado
El nombre "plantain" siempre me recuerda a un plátano ligeramente más grande, de piel más gruesa y más firme que su pariente amarillo común. Sin embargo, el plantain que se usa en esta receta es una hierba perenne común que crece en jardines, a lo largo de caminos y aceras, e incluso en zonas alteradas, como solares abandonados, obras de construcción o áreas muy contaminadas.Existen dos tipos comunes de llantén: el llantén de hoja ancha (Plantago mayor) y el llantén menor (Plantago lanceolata).
Llantén de hoja ancha (izq.), llantén menor (der.). (Alexandra Roach/The Epoch Times).Si bien ambos pueden tratar potencialmente enfermedades respiratorias, existen diferencias sutiles que los distinguen.
El llantén mayor (Plantago mayor) se ha utilizado tradicionalmente para el cuidado de heridas e inflamaciones. Sus propiedades calmantes también lo han convertido en un remedio tradicional para la irritación de las vías respiratorias.
Por otro lado, el llantén menor (Plantago lanceolata) se usa comúnmente en jarabes para la tos de producción comercial en Europa, como Spitzwegerich Hustensaft o Sirop au Plantain. Esta hierba se usa tradicionalmente para tratar la sequedad e irritación de las mucosas respiratorias, actúa como expectorante y ayuda a descongestionar las vías respiratorias. También reduce la necesidad de toser.
Recolección silvestre del llantén
Si bien recolectar plantas silvestres puede ser una experiencia gratificante y enriquecedora, requiere al menos un conocimiento básico de las plantas que le rodean. Recolecte solo si puede identificar la planta con seguridad. Si tiene dudas, utilice una guía de campo regional o consulte con un herbolario experto.- Identificación de la planta: Las hojas del llantén menor crecen en rosetas y son ovaladas y alargadas, más anchas cerca del centro. Sus nervaduras discurren paralelas desde la base hasta la punta sin formar una red. La superficie y el borde de la hoja son lisos, sin hendiduras ni vellosidades.
- Momento de recolección: Las plantas de llantén siguen produciendo hojas durante toda toda la temporada. Recoja las hojas más jóvenes y las que se vean más frescas.
- Ubicación: Elija solo plantas que crezcan en zonas libres de pesticidas y herbicidas. Evite los bordes de las carreteras, los entornos contaminados y las zonas cercanas a animales salvajes o mascotas.
- Cosecha: Recoja solo lo que necesite y evite arrancar la planta entera para que pueda seguir creciendo.
Cómo preparar jarabe de llantén para la tos
Puede prepararlo con solo dos ingredientes simples. Es un, proyecto perfecto para herbolarios principiantes y aficionados a la recolección casera de plantas silvestres. Es una forma fácil y gratificante de aprovechar el poder de las plantas mientras elabora en casa algo beneficioso para su salud sin una larga lista de efectos secundarios.Antes de prepararlo o usarlo, es recomendable que consulte con su médico, profesional de la salud o herbolario cualificado, especialmente si está embarazada, en período de lactancia, se lo va a dar a un niño, padece alguna afección médica, está tomando medicamentos o lo va a usar para una tos persistente o que empeora.
Alexandra Roach/The Epoch TimesUtensilios
- Cesta
- Tijeras
- Bol
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Frasco de vidrio limpio y esterilizado
- Mano de mortero
- Colador de malla fina
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 tazas de hojas de llantén picadas
- 1 taza de azúcar moreno o azúcar turbinado, un azúcar de caña mínimamente procesado que conserva una fina capa de melaza natural y le da al jarabe terminado un color marrón oscuro natural.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de maceración: de 8 a 12 semanas
Dosis sugerida: 1 cucharadita, de cuatro a seis veces al día durante los episodios de tos.
Instrucciones
Paso 1: Ponga las hojas en un recipiente con agua limpia y lávelas bien.
Paso 2: Sacuda el exceso de agua, colóquelas sobre una tabla de cortar y córtelas en tiras de 1/2 cm aproximadamente.
Paso 3: Añada una capa de azúcar de 0.6 cm (1/4 de pulgada) al fondo de un frasco de vidrio limpio, luego añada una capa de hojas de llantén cortadas de 0.6 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Continúe alternando capas, presionando firmemente con la mano de mortero después de cada una.
Paso 4: Termine con una capa final de azúcar por encima y presione firmemente el contenido para que ninguna hoja quede expuesta al aire. Cierre el frasco.
Paso 5: Coloque el frasco al aire libre, bajo la luz directa del sol. El calor del sol calentará el azúcar y extraerá la humedad y los compuestos vegetales de las hojas, formando con el tiempo un jarabe oscuro. El alto contenido de azúcar actúa como conservante, ya que las propiedades beneficiosas de las hojas de llantén se incorporan al jarabe que se formará.
Alexandra Roach/The Epoch TimesPaso 6: Al finalizar el verano, abra con cuidado el frasco. Compruebe que no se haya formado moho y que el jarabe no tenga mal olor, burbujas ni signos de fermentación. Si algo tiene un aspecto u olor inusual, deséchelo. De lo contrario, remueva bien el líquido marrón.
El jarabe de llantén después de un período de maceración de 4 semanas. (Alexandra Roach/The Epoch Times).Paso 7: Si los cristales de azúcar no se han disuelto por completo, coloque el jarabe para la tos en un baño de agua caliente durante una o dos horas. Si el jarabe aún está demasiado espeso, añada un chorrito de jugo de limón o agua destilada. Si quedan restos de hojas sin disolver, cuele el jarabe con un colador de malla fina.
Nota de seguridad
Aunque el llantén menor suele tolerarse bien, las dosis altas pueden causar leves molestias estomacales, náuseas o diarrea. Este jarabe casero es ideal para la tos leve y pasajera y la irritación de garganta. Si la tos se agrava, persiste o viene acompañada de dificultad para respirar, fiebre, mucosidad espesa o de color anormal, dolor en el pecho, expectoración con sangre o empeoramiento de los síntomas, es momento de buscar atención médica.Alexandra Roach es una herbolaria acreditada que comparte remedios herbales tradicionales para uso doméstico. Su orientación tiene fines educativos y no debe sustituir el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional de la salud cualificado.
Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no reflejan necesariamente las de The Epoch Times.
