Alimentación y nutrición

En las montañas Cederberg de Sudáfrica, un arbusto verde y delgado adquiere un color marrón rojizo intenso al secarse al sol. Según los científicos, este cambio de color, resultado de la oxidación y fermentación naturales, podría constituir una defensa contra una de las enfermedades más temidas del envejecimiento

La mayoría de la gente asume que la etiqueta "criado en pastos" significa que el pollo pasó su vida alimentándose de hierba. En realidad, es probable que ese pollo haya obtenido menos del 5 % de su dieta de algo que no fuera un pienso envasado. Resulta que las etiquetas de los pollos describen las prácticas de cría, no lo que termina en su plato

Las RTD representan ya una parte enorme del mercado de bebidas alcohólicas y su popularidad no es una moda pasajera

La hipertensión ya no es solo de adultos. Afecta a uno de cada siete niños y adolescentes en Estados Unidos. Un estudio reciente muestra que la causa oculta principal es el consumo habitual de bebidas azucaradas, incluyendo los jugos de fruta 100 %

Cuando las personas piensan en controlar el nivel de azúcar en la sangre, los carbohidratos suelen ser lo primero que consideran eliminar. El pan desaparece, las porciones de arroz se reducen y la fruta puede llegar a considerarse casi como un postre

Las proteínas están de moda, pero también la confusión que las rodea. Entre la regla de tomar un batido 30 minutos después de levantar pesas, la de limitar cada comida a 30 gramos de proteína y la tendencia de comer requesón antes de acostarse, la mayoría de la gente ha perdido el rumbo sobre lo que realmente importa. Resulta que la respuesta es más sencilla de lo que internet hace creer

Con el precio de la carne de res por las nubes, el pollo se está convirtiendo en el pilar de la cocina económica. ¿Y por qué no? El pollo cuesta mucho menos que la carne de res y, a menudo, también menos que la carne de cerdo. Mejor aún, se aprovecha hasta los huesos.

Comer más carne roja podría ser bueno para su nivel de azúcar en la sangre —o malo— dependiendo en qué datos confíe.

Muchas personas se saltan la comida equivocada al ayunar. A medida que la alimentación con restricción horaria se vuelve más popular, la evidencia sugiere que saltarse el desayuno, en comparación con la cena, va en contra de la biología del cuerpo

Los denominados “genes del reloj biológico” podrían influir en el riesgo de obesidad infantil, lo que refuerza la creciente evidencia que vincula los patrones de sueño con los hábitos alimenticios, según sugiere un nuevo estudio

Durante años, los médicos les decían a los pacientes con afecciones cardíacas que dejaran de tomar café. Ahora, la Asociación Americana del Corazón (AHA) dice lo contrario: una nueva declaración científica concluye que hasta cinco tazas al día son seguras para la mayoría de los adultos, y que de hecho podrían tener un efecto protector.