Jennifer Sweenie

La berenjena es especialmente rica en compuestos vegetales naturales, entre ellos los compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes en el organismo

La mayoría de la gente asume que la etiqueta "criado en pastos" significa que el pollo pasó su vida alimentándose de hierba. En realidad, es probable que ese pollo haya obtenido menos del 5 % de su dieta de algo que no fuera un pienso envasado. Resulta que las etiquetas de los pollos describen las prácticas de cría, no lo que termina en su plato

Las proteínas están de moda, pero también la confusión que las rodea. Entre la regla de tomar un batido 30 minutos después de levantar pesas, la de limitar cada comida a 30 gramos de proteína y la tendencia de comer requesón antes de acostarse, la mayoría de la gente ha perdido el rumbo sobre lo que realmente importa. Resulta que la respuesta es más sencilla de lo que internet hace creer

Cuando pensamos en carotenoides, probablemente lo primero que suele venir  a la mente son las zanahorias. Sin embargo, los duraznos también aportan una buena dosis de estos compuestos

¿Sabía que el humilde pepino es uno de los alimentos más hidratantes del planeta y un aliado poderoso para su piel y digestión?

El pollo se ha convertido silenciosamente en la carne favorita de Estados Unidos, con un consumo que se ha triplicado desde la década de 1960, y estos son sus beneficios

Si los mosquitos siempre parecen encontrarle primero, no es mala suerte, sino química

Si a pesar de dormir y comer bien necesita tres cafés antes del mediodía para activarse, la respuesta a su fatiga podría medirse en miligramos

Resulta que su abuela tenía razón sobre las ciruelas pasas. Si necesita estimular el tránsito intestinal, quizás le convenga comer un puñado

Durante toda la vida nos han dicho que bebamos leche para tener huesos fuertes. Sin embargo, un plato de col rizada podría aportar calcio de forma mucho más eficiente

La col rizada además de ser rica en nutrientes, cada vez hay más evidencia que la relaciona con la salud cardiovascular, ocular y celular

Probablemente, la fruta más bonita que coma este año será también la menos satisfactoria. No es una coincidencia.

Los garbanzos son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo durante miles de años, desde el hummus de Oriente Medio hasta el chana masala indio o las ensaladas mediterráneas. Hoy en día, se han convertido en una fuente de proteína vegetal de referencia a nivel mundial.

Puede que los espárragos verdes dominen los estantes de los supermercados, pero solo son una de las variedades de esta hortaliza. Es posible que mucha gente no sepa que también hay espárragos blancos y de color morado oscuro, cada uno con su propio sabor, método de cultivo y perfil nutricional.

Los primeros brotes de espárragos que asoman por la tierra, como primer indicio de la primavera, son una señal de que se avecinan días más cálidos: una invitación a saborear sus delicados sabores frescos, al tiempo que nutren el organismo.

La mayoría de las enfermedades crónicas no aparecen de forma repentina, sino que comienzan con un mal funcionamiento del metabolismo. Cuando el cuerpo no puede convertir eficazmente los alimentos en energía, los efectos pueden manifestarse en múltiples áreas, afectando a la piel y los dientes, e incluso contribuyendo a enfermedades como el Alzheimer, el cáncer y la depresión.

La cintura puede ser un mejor indicador del riesgo de padecer cáncer que la báscula del cuarto de baño. Aunque desde hace tiempo se relaciona la obesidad con mayores índices de cáncer, las investigaciones apuntan a un culpable más preciso: el lugar donde se acumula la grasa en el cuerpo.

El capricho favorito de todos va mucho más allá de ser un simple placer. El chocolate negro es rico en nutrientes y antioxidantes, y cuenta con beneficios comprobados para la salud del corazón y del cerebro

La canela es más que un producto básico de repostería, es una corteza de eficacia comprobada que ha evolucionado de un antiguo conservante a una especia funcional con respaldo científico. Gracias a sus potentes propiedades antimicrobianas, la canela se ha utilizado históricamente para conservar alimentos. Hoy en día, ayuda a preservar la salud metabólica.

Este humilde pez que en el pasado se reservaba para casos de emergencia, adquirió un protagonismo cultural inesperado