El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., dice que responderá a una petición que podría permitir la limitación del jarabe de maíz y más de una docena de otros carbohidratos refinados mediante la revocación del estatus de seguridad automático que tienen actualmente.
"Actuaremos en respuesta a la petición de David Kessler", dijo Kennedy en una entrevista emitida por el programa "60 Minutes" de CBS el 15 de febrero.
Kessler, excomisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), dijo en una petición presentada a la FDA en agosto de 2025 que los reguladores deberían dejar de incluir carbohidratos refinados como el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa entre los ingredientes clasificados como "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS).
Las empresas pueden verificar la seguridad de los artículos listados bajo GRAS sin supervisión gubernamental. Kennedy ordenó a la FDA en marzo de 2025 que explorara la eliminación del GRAS.
Historias relacionadas
"Las pruebas recabadas durante las últimas décadas, desde la evaluación GRAS de los carbohidratos refinados procesados utilizados en la industria alimentaria, demuestran que los alimentos ultraprocesados que contienen estos ingredientes aumentan el riesgo de ingesta calórica excesiva, aumento de peso y anomalías metabólicas", escribió Kessler en su petición.
"Las determinaciones anteriores de la FDA en el GRAS se basan en datos desactualizados que no evaluaron adecuadamente los efectos biológicos de estos carbohidratos refinados procesados sobre la insulina en sangre, los parámetros lipídicos en sangre, la partición de energía, los marcadores inflamatorios, la señalización de recompensa cerebral o la adiposidad visceral".
Los alimentos ultraprocesados provienen al menos de un proceso, como la modificación química de ingredientes, y constituyen la mayoría de las calorías consumidas por los estadounidenses.
Se han presentado cientos de comentarios sobre la petición, muchos de los cuales apoyan la postura de Kessler.
Kennedy, cuyo departamento ha prohibido varios colorantes sintéticos para intentar hacer que los alimentos sean más saludables, dijo a "60 Minutes" que la petición de Kessler plantea preguntas "que la FDA debería haberse planteado hace mucho, mucho tiempo".
Más adelante en la entrevista, añadió que creía que los funcionarios se impondrían en la lucha contra los alimentos ultraprocesados porque el presidente Donald Trump los apoya.
"No estoy diciendo que vayamos a regular los alimentos ultraprocesados", dijo también. "Nuestro trabajo es asegurarnos de que todo el mundo entienda lo que está comprando, para que el público esté informado".
Historias relacionadas
El Departamento de Salud y Servicios Humanos no respondió a una solicitud de comentarios antes de la publicación.
Consumer Brands Association, que representa a los fabricantes de alimentos y bebidas, declaró a "60 Minutes" que GRAS permite a las empresas innovar para satisfacer la demanda de los consumidores y que está preparada para trabajar con los responsables mientras analizan los cambios en el GRAS.
Kessler dijo en el programa que no está de acuerdo con Kennedy en ciertos temas.
"Pero si está dispuesto a tomar medidas contra estos alimentos ultraprocesados, seré el primero en aplaudirlo", dijo. "Hemos cambiado la forma en que este país ve el tabaco. Tenemos que cambiar la forma en que este país ve estos alimentos ultraprocesados".
