Mountain West Food Group LLC, con sede en Idaho, está retirando del mercado aproximadamente 2855 libras de productos de carne molida cruda en seis estados, ya que los artículos "pueden estar contaminados con la bacteria E. coli O26", según informó el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) en un comunicado de prensa el 27 de diciembre.
La retirada afecta a la "carne molida de res alimentada con pasto de Forward Farms", fabricada el 16 de diciembre, con fecha de caducidad el 13 de enero de 2026. Los productos se enviaron a distribuidores de California, Colorado, Idaho, Montana, Pensilvania y el estado de Washington.
La retirada se clasificó como "Clase I alta", la más alta de las tres clasificaciones de retirada del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, bajo el cual opera el FSIS. Esta designación se emite cuando existe una "probabilidad razonable de que el uso del producto cause consecuencias graves y adversas para la salud o la muerte".
“La mayoría de las personas infectadas con STEC [Escherichia coli productora de toxina Shiga] O26 desarrollan diarrea (a menudo sanguinolenta) y vómitos. Algunas enfermedades duran más tiempo y pueden ser más graves. La infección se diagnostica normalmente mediante el análisis de una muestra de heces. El tratamiento habitual consiste en una rehidratación vigorosa y otros cuidados de apoyo; por lo general, no se recomienda el tratamiento con antibióticos. La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero, en raras ocasiones, algunas desarrollan una infección más grave", dijo el FSIS.
"El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), un tipo de insuficiencia renal, es poco común con la infección por STEC O26. El SUH puede aparecer en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Se caracteriza por la aparición fácil de moretones, palidez y disminución de la producción de orina".
El FSIS aconsejó a las personas que experimentaran estos síntomas que buscaran atención médica de urgencia "de inmediato".
Según la agencia, las personas que contraen STEC pueden enfermar 28 días después de la exposición al organismo. Actualmente, no hay informes confirmados de enfermedades entre las personas que consumieron los productos retirados.
El problema de contaminación bacteriana se identificó durante las pruebas rutinarias del FSIS a los productos de la empresa.
La agencia dijo que le preocupaba que los artículos retirados pudieran seguir estando en los refrigeradores o congeladores de los consumidores. Pidió a la población que no consumiera los productos y que los tirara a la basura o los devolviera al lugar de compra.
“El FSIS aconseja a todos los consumidores que preparen de forma segura sus productos cárnicos crudos, tanto frescos como congelados, y que solo consuman carne molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 grados Fahrenheit. La única forma de confirmar que la carne molida se ha cocinado a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es utilizar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna”, dijo la agencia.
The Epoch Times se puso en contacto con Mountain West Food Group para recabar sus comentarios, pero no recibió respuesta antes de la hora de publicación de este artículo.
Esta es una de las últimas retiradas emitidas por las autoridades debido a la preocupación por la contaminación por E. coli.
A finales de octubre, la empresa Purity Products, con sede en Nueva York, retiró del mercado un lote de suplementos dietéticos MyBladder, alegando dichos riesgos, según un anuncio de la empresa publicado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) el 28 de octubre.
El suplemento contenía dos cepas específicas de E. coli, O7:K1 y 1303, que "no están permitidas en los suplementos dietéticos según las normas reglamentarias vigentes", según el anuncio.
En diciembre del año pasado, la FDA anunció una retirada del mercado por parte de 4Earth Farms, con sede en California, que retiró varias marcas de mezclas de verduras y zanahorias enteras debido a la contaminación con la variante E. coli O121:H19.
Según un informe de mayo de 2024 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas y forman parte de un tracto intestinal sano, donde ayudan a la digestión, producen vitaminas y protegen al organismo de gérmenes nocivos.
Sin embargo, algunas cepas de E. coli pueden causar infecciones del tracto urinario, neumonía, diarrea y otras enfermedades.
Los síntomas de la infección por E. coli incluyen fuertes dolores de estómago, diarrea sanguinolenta o acuosa y vómitos o fiebre baja, según indicó el CDC en otro informe.
La agencia recomendó llamar al médico si una persona presenta síntomas como diarrea o vómitos que duran más de dos días, signos de deshidratación o fiebre superior a 38.9 °C.
