La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), afirmó que una marca de queso cheddar crudo que se vende en varios estados está relacionada con un brote de E. coli, aunque la empresa se ha negado a retirar el producto del mercado.
Dos productos de la marca RAW FARM están relacionados con el brote, el queso Raw Cheddar crudo en todos sus tamaños y el queso Raw Cheddar crudo rallado original en todos sus tamaños, según informó la FDA en un comunicado de prensa el domingo.
La agencia recomendó a RAW FARM, una empresa con sede en California, que "retire voluntariamente sus productos de queso crudo del mercado, pero la compañía se ha negado".
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El lunes, The Epoch Times contactó a la empresa para obtener comentarios, pero hasta el momento no ha habido una respuesta pública sobre el aviso de la FDA.
Según la página web de la FDA, esta agencia puede ordenar la retirada de alimentos o medicamentos del mercado. Sin embargo, también indica que, por lo general, las empresas realizan estos retiros de forma voluntaria, en lugar de que los ordene la agencia.
"Se trata de un brote en curso de E. coli productora de toxina Shiga... vinculado al queso cheddar de la marca RAW FARM, según datos epidemiológicos", indicó la FDA en su alerta. Añadió que la bacteria puede causar graves problemas renales que podrían requerir hospitalización o en casos extremos, provocar la muerte.
Hasta el momento, se han reportado siete infecciones confirmadas por E. coli en California, Florida y Texas. Las fechas de inicio de los síntomas conocidos van desde el 1 de septiembre de 2025 hasta el 13 de febrero de 2026. La mayoría de los casos, cinco en total, se reportaron en California.
Cuatro de los siete casos corresponden a niños de 3 años o menos, y dos pacientes han sido hospitalizados, según la FDA. No se han reportado fallecimientos relacionados con estos casos.
Tres de las personas enfermas fueron entrevistadas por las autoridades sanitarias locales o estatales sobre posibles exposiciones a alimentos relacionadas con el brote, y todas ellas afirmaron haber consumido queso cheddar RAW FARM, según el comunicado.
Mientras tanto, la agencia federal de salud subrayó que "la evidencia epidemiológica indica que los productos de queso cheddar crudo de la marca RAW FARM, elaborados por RAW FARM, LLC, son la fuente probable de este brote".
La FDA ha comunicado que la investigación sobre el asunto sigue en curso, mientras que las autoridades buscan determinar si existen otros casos de E. coli que podrían estar relacionados con estos productos.
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Se recomienda a restaurantes, consumidores, minoristas y clientes que hayan comprado queso cheddar crudo de la marca RAW FARM que limpien y desinfecten las superficies o recipientes que hayan podido entrar en contacto con el producto. La FDA añadió que las personas que hayan consumido estos quesos y presenten síntomas similares a los de una infección por E. coli deben consultar de inmediato un profesional de la salud.
Funcionarios de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y otros expertos en salud afirman que los síntomas de la infección por E. coli, o Escherichia coli, pueden aparecer entre tres y cinco días después. Estos incluyen cólicos estomacales intensos, diarrea con sangre, vómitos, fiebre leve y pérdida del apetito.
Según las autoridades, los síntomas más graves incluyen fiebre de 39 °C (102 °F) o superior, diarrea que dura más de tres días sin mejorar, diarrea con sangre, vómitos tan intensos que impiden retener líquidos y signos de deshidratación como orinar con poca frecuencia, boca y garganta seca, y mareos al ponerse de pie.
Según indican los CDC en su sitio web, las infecciones por E. coli productora de toxina Shiga pueden causar el síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede provocar insuficiencia renal, problemas de salud permanentes e incluso la muerte.
