El té sin azúcar, la sal baja en sodio y otras alternativas "más saludables" pueden parecer mejoras sencillas para tu dieta. Pero cuando se trata de la salud renal, lo que contienen estos productos puede ser tan importante como lo que no contienen.
El sodio oculto en algunas bebidas sin azúcar
El Dr. Yen Tzung-hai, nefrólogo del Hospital Memorial Chang Gung, advirtió en el programa "Health 1+1" de NTD, el medio de comunicación asociado a The Epoch Times, que "sin azúcar no significa saludable".Muchas personas asumen que el té sin azúcar es una opción más saludable y lo beben con frecuencia. Sin embargo, algunos productos pueden contener aditivos a base de sodio, como el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), para estabilizar el sabor y el color, lo que puede resultar en niveles de sodio inesperadamente altos, lo cual podría aumentar la carga sobre los riñones con el tiempo.
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La nutricionista Huang Yi-ling, de Koii Nutrition, también señaló que incluso las bebidas etiquetadas como sin azúcar o de cero calorías pueden dar la falsa impresión de ser saludables, a pesar de que contienen diversos aditivos. En particular, las bebidas que tienen un sabor inusualmente suave, dejan un regusto dulce persistente o tienen colores vivos pueden contener sales añadidas o potenciadores de sabor.
Cuándo la sal baja en sodio puede ser contraproducente
Muchas personas eligen la sal baja en sodio o la salsa de soya ligera como una alternativa más saludable a los condimentos comunes. Sin embargo, para las personas con función renal deteriorada, estos productos pueden representar riesgos adicionales para la salud.Yen explicó que la sal baja en sodio suele reemplazar parte del cloruro de sodio por cloruro de potasio. Si el cuerpo no puede eliminar adecuadamente el exceso de potasio, este puede acumularse en la sangre y provocar hiperpotasemia (niveles altos de potasio en la sangre). En casos graves, la hiperpotasemia puede causar anomalías peligrosas en el ritmo cardíaco o incluso la muerte súbita.
Por esta razón, Yen advirtió que las personas con función renal deficiente deben evitar la sal baja en sodio y la salsa de soya ligera, a menos que su proveedor de atención médica les indique lo contrario.
Otro ingrediente a tener en cuenta: los aditivos de fosfato
El sodio y el potasio no son los únicos nutrientes que cobran importancia cuando la función renal se deteriora. El fósforo también merece atención.Los riñones sanos ayudan a mantener el equilibrio del fósforo al eliminar el exceso de la sangre. A medida que la función renal se deteriora, el fósforo puede acumularse, lo que contribuye a trastornos minerales y óseos, así como a otras complicaciones asociadas con la enfermedad renal crónica.
Los alimentos procesados suelen contener fosfatos añadidos, un ingrediente oculto que puede ser especialmente dañino para los riñones.
Yen señaló que alimentos como los fideos instantáneos, las galletas, el chocolate y las bebidas carbonatadas suelen contener altos niveles de aditivos de fosfato. Los aditivos de fosfato utilizados en los alimentos procesados generalmente son absorbidos más fácilmente por el cuerpo que el fósforo presente de forma natural en muchos alimentos integrales.
Cómo reducir el sodio sin sacrificar el sabor
Para reducir eficazmente el consumo de sal, Huang recomienda hacer pequeños cambios tanto en casa como al comer fuera.Al cocinar, usa aromáticos y especias como cebollines, jengibre, ajo, chiles, jugo de limón y pimienta blanca para realzar el sabor, en lugar de depender de condimentos salados como la salsa satay o la pasta de chile con frijoles. También recomienda aprovechar el dulzor natural y el umami de los ingredientes integrales. Por ejemplo, ingredientes como los hongos, el maíz, los jitomates y los tubérculos pueden usarse para preparar sopas y platillos sabrosos con poca o ninguna sal añadida.
Cuando salgas a comer, elige alimentos recién preparados y limita los platillos muy sazonados, como los fritos, los guisados o los de sabor agridulce. «Los alimentos frescos saben bien con solo un sazonado ligero», dijo Huang, y agregó que el procesamiento y el sazonado excesivos pueden aumentar la carga metabólica en los riñones.
Si por accidente consumes demasiada sal, intenta comer verduras de hoja verde oscuro ricas en potasio o tomar té de raíz de bardana con moderación para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de sodio.
Las opciones más sencillas suelen ser las mejores
La lección más importante no es que el té sin azúcar, la sal baja en sodio o los alimentos procesados sean intrínsecamente dañinos. Es que las etiquetas como "sin azúcar" "cero calorías" y "bajo en sodio" solo cuentan una parte de la historia nutricional.Para la mayoría de las personas, un enfoque práctico consiste en hacer del agua pura la principal fuente de hidratación, comer más alimentos integrales o mínimamente procesados, usar con moderación las salsas muy sazonadas y los productos procesados, y revisar las etiquetas de ingredientes en lugar de confiar únicamente en las afirmaciones que aparecen en la parte frontal del empaque.
Para las personas con función renal deteriorada, leer las etiquetas se vuelve aún más importante, ya que la ingesta de sodio, potasio, fósforo y líquidos puede requerir un control individualizado.
Como dijo Yen: "Menos aceite, menos sal, menos azúcar, comer más verduras y frutas, y beber más agua".
A veces, la opción más saludable es también la más sencilla.
