Con el precio de la carne de res por las nubes, el pollo se está convirtiendo en el pilar de la cocina económica. ¿Y por qué no? El pollo cuesta mucho menos que la carne de res y, a menudo, también menos que la carne de cerdo. Mejor aún, se aprovecha hasta los huesos.
No pague el precio completo
Siempre hay pollo en oferta en algún lado. Si no quiere ir de tienda en tienda, manténgase atento a las ofertas especiales en su mercado favorito. La carne, el pescado y las aves suelen aparecer como productos en oferta semanal. Coma lo que esté en oferta y, cuando vea un producto de atracción (con un precio excepcionalmente bajo para atraer a los compradores), abastézcase para las próximas semanas.Compre pollos enteros
La forma más económica de comprar pollo es el pollo entero. No solo ahorrará dinero, sino que, además, el pollo cocinado con piel y huesos suele ser más sabroso y jugoso. Un pollo entero —incluso uno orgánico— suele costar menos por libra que las partes deshuesadas y sin piel. Y trocear un pollo usted mismo es más fácil de lo que la mayoría de la gente cree. Una vez que aprenda los pasos básicos, se preguntará por qué alguna vez pagó de más para que otra persona lo hiciera. Hay muchos videos en línea que le pueden enseñar cómo hacerlo.Pollo de tres maneras
Ya sea que compres un pollo crudo entero o un pollo asado en la charcutería, podrá preparar tres comidas con un solo pollo. Cena n.º 1: Pollo asado. Cena n.º 2: pastel de pollo, ensalada de pollo, salteado, sándwiches o burritos hechos con la carne que sobró. Cena n.º 3: sopa de pollo casera hecha con los huesos. Así es como se le saca el máximo provecho a una sola compra.
Pollo asado entero
Precaliente el horno a 450 grados F. Retire cualquier cosa de la cavidad y enjuague el pollo por dentro y por fuera. Séquelo con toallas de papel. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque media cebolla y medio tallo de apio en la cavidad. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar o en un molde para horno. Métalo al horno y reduzca inmediatamente la temperatura a 400 grados F. Ase durante aproximadamente 1 hora sin abrir la puerta del horno.Verifique que esté cocido insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe alcanzar al menos 165 grados F. Si no es así, vuelva a meterlo al horno por otros cinco a 10 minutos y vuelva a comprobarlo. Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de trincharlo.
Cómo almacenar el pollo fresco
El pollo fresco debe cocinarse en un plazo de dos días o congelarse para un almacenamiento más prolongado. El pollo congelado adecuadamente puede mantener su buena calidad hasta por nueve meses.Cómo congelar
El pollo puede permanecer en su empaque original hasta por dos meses en el congelador. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo nuevamente con papel para congelador, papel aluminio, plástico o bolsas para congelador. Considere empaquetar porciones individuales antes de congelar para que pueda descongelar solo lo que necesite.Cómo descongelar
Nunca descongele aves a temperatura ambiente. El método más seguro es en el refrigerador, calculando aproximadamente cinco horas por libra. Para descongelar más rápido, coloque el pollo en una bolsa hermética y sumérjala en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos. Nunca use agua caliente, ya que favorece el crecimiento bacteriano.
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En cuanto a la relación calidad-precio, pocos alimentos rinden más que el pollo. Un pollo puede dar para varias comidas, una olla de sopa y suficientes sobras para que la cena de mañana sea más fácil de preparar que la de hoy. Ese es el tipo de cálculo que me gusta: sencillo, práctico y delicioso.
