La empresa importadora y productora de queso Ambriola Company retiró del mercado el queso vendido bajo la marca Boar's Head debido a la posible presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, según un comunicado publicado el 24 de noviembre por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
La empresa Supreme Service Solutions LLC, con sede en Texas, que opera como Supreme Deli, está colaborando en la retirada.
Los productos retirados son el queso Pecorino Romano rallado Boar's Head, con el código de artículo 858, y el queso Romano rallado FS, con el código de artículo 15119, según el anuncio. Ambos artículos tienen fechas de caducidad que van desde el 21 de noviembre de 2025 hasta el 12 de marzo de 2026.
La retirada se aplica a los productos de queso Boar's Head fabricados por Ambriola. Ambriola clasificó la retirada como de clase I debido a la posible adulteración con Listeria monocytogenes.
La clase I es la más alta de las tres clasificaciones de retirada de la FDA y solo se emite en situaciones en las que existe una "probabilidad razonable" de que la exposición al producto pueda provocar consecuencias adversas para la salud o la muerte.
Los artículos retirados se distribuyeron a través de las tiendas minoristas Kroger en Kentucky e Indiana.
Según un informe de agosto de 2024 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la infección por listeria es la tercera causa de muerte por enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos.
Los CDC estiman que la listeria causa 1250 infecciones al año en el país, con 172 muertes por esta infección.
Las personas con mayor riesgo de contraer listeria son las mujeres embarazadas, los recién nacidos, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, según la agencia.
Boar's Head decidió retirar otros productos fabricados por Ambriola Company bajo la marca, según el anuncio.
Esto incluye el Pecorino Romano precortado con el código de artículo 15160, que, a pesar de no verse afectado por la retirada, Boar's Head sigue retirando del mercado por "precaución", según declaró.
Hasta ahora, no se han registrado casos de enfermedad ni quejas de los consumidores en relación con estos productos.
En un comunicado del 24 de noviembre, Boar's Head afirmó que la retirada era un incidente aislado relacionado con Ambrioila y que "ningún otro producto de Boar's Head fabricado en otras instalaciones se ve afectado por esta retirada".
The Epoch Times se puso en contacto con Ambriola para recabar sus comentarios, pero no recibió respuesta antes de la publicación.
En septiembre, el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria emitió una alerta de salud pública para varios platos preparados debido a la posible presencia de listeria.
En octubre, Sprouts Farmers Market, con sede en Arizona, retiró del mercado determinados lotes de ensalada de pasta con mozzarella ahumada, alegando contaminación por listeria.
Una investigación de los CDC sobre un brote relacionado con platos de pasta sigue activa. El brote ha provocado 27 infecciones notificadas en 18 estados hasta el 30 de octubre, incluyendo 25 hospitalizaciones y seis muertes.
La listeria puede causar una enfermedad intestinal o una enfermedad invasiva, en la que el patógeno se propaga más allá del intestino, según los CDC.
Los síntomas de la enfermedad intestinal incluyen diarrea y vómitos. En el caso de la enfermedad invasiva, los síntomas pueden incluir fiebre, dolor de cabeza, confusión, pérdida de equilibrio, rigidez en el cuello y convulsiones, según el CDC.
En una publicación del 24 de noviembre en la Facultad de Medicina de Harvard, Darren Higgins, profesor de microbiología en el Instituto Blavatnik, afirmó que la listeria puede utilizar las células humanas para esconderse del sistema inmunitario del organismo.
Esto le permite viajar a partes del cuerpo a las que la mayoría de los demás tipos de bacterias no pueden llegar, como a través de la membrana que protege el cerebro. "Para las personas con sistemas inmunitarios comprometidos debido a la edad, el embarazo o alguna otra razón, la listeria tiene la tasa de mortalidad más alta de todos los patógenos transmitidos por los alimentos: hemos visto tasas de hasta el 20 o 30 por ciento en brotes recientes", dijo Higgins.
"Actualmente no existen tratamientos específicos para la infección por listeria. Si una persona embarazada enferma, se enfrenta a un mes o más en el hospital con antibióticos intravenosos en dosis altas y, aun así, existe un alto riesgo de mortalidad fetal, parto prematuro o muerte fetal debido a la infección".
