Luego del Día de Acción de Gracias y la temporada de galletas a la vuelta de la esquina, la temporada navideña puede poner a prueba nuestro sistema digestivo. Es típico sentirse hinchado o aletargado después de comer demasiados dulces, carnes grasosas y alguna bebida ocasional, todo lo cual puede suponer una carga significativa para el hígado, la vesícula biliar y el tracto intestinal.
Al rescate acuden las especias navideñas, que se han usado desde hace mucho tiempo para favorecer la digestión. Para mejorar la digestión, nuestros antepasados solían añadir artemisa a sus cenas de pavo navideñas e incorporar muchas especias a su repostería navideña. La ciencia moderna confirma el poder de estas hierbas digestivas. Desde la pimienta de Jamaica hasta la vainilla , todavía confiamos en estas especias invernales en nuestras cocinas, pero ¿sabe usted lo que realmente pueden hacer por su salud digestiva?
¿Qué pasa cuando la digestión se vuelve lenta?
Por lo general, los alimentos tardan de uno a tres días en pasar por el sistema digestivo, aunque el tiempo varía según la persona. Factores como la hidratación, la actividad física, el estrés y ciertos medicamentos pueden influir en la rapidez o lentitud del tránsito intestinal.Cuando la digestión se ralentiza, los alimentos permanecen en el intestino más tiempo de lo habitual, lo que genera una sensación de pesadez o lentitud, a menudo acompañada de molestias como hinchazón, gases, estreñimiento o náuseas. Al permanecer las heces más tiempo en el colon, pueden endurecerse y dificultar su evacuación, lo que provoca sensación de saciedad, tensión abdominal o esfuerzo.
Todo esto puede hacer que tu "jo-jo-jo" suene más como "oh-oh-oh". Ahí es donde entran en juego los suplementos digestivos suaves. Ciertas especias pueden ayudar a estimular la digestión y aliviar algunos de estos síntomas, especialmente después de una comida copiosa.
Cómo las especias estimulan la digestión
Algunas hierbas se consideran "calientes", lo que significa que ayudan a estimular el sistema digestivo natural del cuerpo. En la práctica, pueden aportar una sensación de calor al estómago, favorecer una digestión más fluida y aliviar la sensación de saciedad después de una comida copiosa.Las especias también comparten varias cualidades beneficiosas: son aromáticas, calmantes y se utilizan tradicionalmente para aliviar los gases , calmar los cólicos y favorecer un ambiente intestinal equilibrado . Cada especia ofrece beneficios digestivos únicos, además de sabores invernales familiares.
Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica es conocida por aliviar los calambres digestivos leves y ayudar a que el intestino se sienta más tranquilo después de comidas más pesadas.Anís
El anís aporta una nota sutil similar al regaliz y es especialmente valorado para calmar la tensión del tracto digestivo y ayudar a aliviar la hinchazón que acompaña a la digestión lenta.Cardamomo
El cardamomo proporciona una calidez dulce y herbal y a menudo se utiliza para aliviar la indigestión y calmar la sensación de saciedad después de comidas más pesadas.Canela
La canela es una de mis especias favoritas. Aporta un sabor acogedor y familiar y ayuda a calmar las náuseas , lo que la convierte en un acompañamiento ideal para platos invernales contundentes.Clavos de olor
Los clavos de olor tienen un aroma dulce y picante y se utilizan tradicionalmente para calmar las náuseas y aliviar el malestar estomacal, especialmente cuando la digestión se siente lenta.Jengibre
El calor brillante y cálido del jengibre es bien conocido por aliviar las náuseas y ayudar a que el estómago se sienta más tranquilo durante los episodios de hinchazón.Nuez Moscada
La nuez moscada ofrece una dulzura suave y calidez y se utiliza tradicionalmente para aliviar el malestar estomacal leve y favorecer un flujo digestivo más suave.Juntas, estas especias cálidas forman la base de una sencilla leche especiada para el invierno que puede ayudar a aliviar el malestar digestivo después de una comida pesada.
Leche especiada de invierno con hierbas
Perfecta para las fiestas, esta reconfortante bebida ofrece alivio digestivo mientras abraza la dulzura y la calidez de la temporada.Ingredientes
- 16 onzas de leche entera
- Para una versión a base de plantas, sustituya la leche por una leche de almendras, avena o arroz y agregue una cucharadita de aceite de coco.
- 1 a 2 anís estrellado entero
- 1 a 3 clavos
- 1 varita de canela (o 1/2 cucharadita de canela molida)
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de cardamomo y pimienta de Jamaica al gusto.
Complementos opcionales
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo
- Caliente la leche en una olla pequeña a fuego lento hasta que empiece a humear, pero sin que llegue a hervir.
- Añada las especias, apague el fuego y tape la olla. Deje reposar la mezcla de cinco a quince minutos, según la intensidad del sabor que prefiera.
- Pase la leche por un colador a una taza para retirar todas las especias.
- Añada miel, cacao en polvo o vainilla al gusto.
Nota de seguridad: Las personas con gastritis activa, reflujo, enfermedad inflamatoria intestinal u otras afecciones gastrointestinales deberían evitar las especias calientes. Estas especias pueden ser estimulantes para un tracto digestivo ya de por sí sensible, y en tales casos, opciones más suaves y refrescantes, como la manzanilla, la menta piperita o la leche tibia, pueden ser más adecuadas.
Variación: Para un toque reconfortante, puede convertir esta bebida en "leche dorada" añadiendo una pizca de cúrcuma. Esta especia aporta un toque cálido y terroso y un color dorado natural, y se usa a menudo por sus propiedades calmantes y antiinflamatorias. Añade una pizca de pimienta negra para aprovechar este "dúo dinámico" tradicional, que potencia los beneficios de la cúrcuma .
