Casi nueve meses después del incidente en una pizzería de Wisconsin donde fue usado aceite infundido con marihuana para preparar masa, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron un informe que detalla cómo docenas de clientes experimentaron síntomas consistentes con una intoxicación por THC.
El informe, publicado el 24 de julio, describe cómo al menos 85 personas, de entre 1 y 91 años, consumieron comida del restaurante en Stoughton, Wisconsin, entre el 22 y el 24 de octubre de 2024, y experimentaron la intoxicación por THC. El restaurante se encontraba en un edificio con una cocina cooperativa o compartida, que también era utilizada por un proveedor con licencia estatal que elaboraba productos comestibles con THC.
La pizzería utilizó por error el aceite con THC de la cocina compartida para preparar su masa, dijo el CDC.
Los servicios médicos de emergencia locales informaron a Salud Pública de Madison y el Condado de Dane (PHMDC) que siete personas habían sido llevadas a hospitales por síntomas que incluían ansiedad, mareos y somnolencia, y que cada persona informó haber comido en la misma pizzería.
Los resultados de las pruebas de monóxido de carbono, en dos hogares de clientes que informaron síntomas y en el restaurante, dieron resultados negativos.
El Hospital Stoughton atendió a siete personas con síntomas de intoxicación por THC. Un cliente que reportó haber comido pizza en el mismo restaurante mencionó haber dado positivo en THC sin haber consumido la droga a sabiendas, lo que llevó a Salud Pública de Madison y al Condado de Dane a iniciar una investigación sobre el brote.
El 24 de octubre de 2024 el restaurante cerró e informó al PHMDC sobre el vendedor de THC en su cocina compartida. El restaurante afirmó que se había quedado sin aceite de cocina dos días antes y que había usado un poco de la cocina compartida para preparar la masa, según el informe de los CDC.
Tras una investigación más exhaustiva se determinó que el aceite utilizado para preparar la masa dio positivo a THC. Dado que las autoridades consideraron que la contaminación fue accidental no se presentaron cargos penales.
Después de una limpieza profunda del restaurante de acuerdo con los procedimientos de saneamiento del Código de Alimentos de Wisconsin, reabrió sus puertas el 26 de octubre de 2024.
“Ochenta y cinco personas que respondieron a un cuestionario del departamento de salud informaron síntomas consistentes con una intoxicación por THC que ocurrieron dentro de las 5 horas posteriores a haber consumido comida de una pizzería, incluidas 15 que recibieron un resultado positivo en la prueba de THC”, dice el informe de los CDC.
“Se pidió a los encuestados que proporcionaran los nombres de otras personas que consumieron comida del restaurante y enfermaron, lo que permitió identificar a ocho personas más enfermas. No se analizaron los restos de comida para detectar THC, no se realizó ninguna prueba cuantitativa del aceite ni se realizó ningún estudio analítico [estudio de casos y controles]”.
El tetrahidrocannabinol o THC se encuentra en la planta de marihuana, incluidas las variedades de cáñamo. Si bien la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha aprobado el uso de THC en ningún producto alimenticio, se encuentra en muchos mercados de cannabis y cáñamo para adultos, incluso en estados con industrias de marihuana medicinal.
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