Las verduras de hoja verde son muy nutritivas y son un cultivo ideal tanto para jardineros novatos como experimentados. Brotan rápidamente, requieren cuidados mínimos y son muy económicas, ya que la mayoría de los paquetes de semillas contienen suficientes semillas para varias plantaciones, incluso hasta la próxima temporada.
Esto nos lleva al siguiente tema: Muchas verduras tienen un período de cosecha corto, lo que permite realizar múltiples plantaciones sucesivas y disfrutar de su nutritivo y crujiente sabor durante todo el año. Cambia la selección periódicamente para mantener despiertas tus papilas gustativas.
Algunas lechugas de hoja suelta pueden cultivarse incluso en macetas de entre 15 y 20 cm de profundidad, lo que las hace ideales para balcones de apartamentos o incluso para un alféizar soleado. A diferencia de la mayoría de las demás hortalizas, muchas verduras de hoja verde pueden conformarse con seis horas de sol al día y la mayoría toleran algo de sombra. La jardinería no puede ser más fácil.
La col rizada adquiere dulzor tras una ligera helada y proporciona cosechas duraderas y ricas en nutrientes hasta finales de otoño. Valentina_G/Shutterstock
Las mejores variedades de lechuga
La lechuga se divide en varias categorías. Las más fáciles y rápidas de cultivar son las de hoja suelta, que forman una roseta abierta con hojas planas o rizadas. Basta con plantar las semillas según las instrucciones del envase y empezar a cosechar las hojas exteriores tan pronto como sean lo suficientemente grandes para recogerlas (normalmente en tres o cuatro semanas).Las variedades butterhead, bibb y Boston son opciones populares que requieren poco mantenimiento y pueden estar listas en tan solo 55 días. Opte por variedades de cabeza pequeña para obtener resultados más rápidos y una mejor sucesión de cultivos.
Sea aventurero
La lechuga romana es menos común entre los jardineros aficionados, ya que tarda 80 días en madurar y no es tan adecuada para la sucesión intensiva de cultivos, pero es una adición que vale la pena al menú.La lechuga iceberg también es menos habitual en los huertos domésticos porque requiere una temporada larga y fresca y florece (da semillas) tan pronto como sube la temperatura. La solución es optar por una variedad de floración lenta y empezar a sembrar las semillas en interior a finales del invierno para cosecharlas a finales de la primavera (entre 50 y 90 días, dependiendo del tipo).
Las lechugas crecen bien en recipientes poco profundos, lo que las convierte en una opción práctica y nutritiva para pequeños jardines interiores o balcones. La Huertina De Toni/Shutterstock
Consejos sobre la temperatura
La mayoría de las lechugas son cultivos de estación fría que prefieren temperaturas inferiores a 85° F (29 °C) y pueden incluso soportar heladas ligeras. También hay variedades resistentes al calor, como la tropicana de hoja suelta, la salad bowl, la Grand Rapids, la green ice, la new red fire, la oakleaf, la merlot, la red salad bowl y la ruby.En la categoría de lechugas mantecosa, hay Adriana, buttercrunch, marvel of four season, summer bibb y White Boston. También están la lechuga romana cimarron, coastal star, Jericho, little gem y Parris Island. ¿Está decidido a cultivar una lechuga crujiente o iceberg de verano? Pruebe Great Lakes 118, Ithaca, Hawaiian Anuenue o Calmar.
Más miembros del equipo verde
Las acelgas, la mostaza, la rúcula y la col rizada, cultivadas por sus hojas sabrosas y ricas en vitaminas y minerales, suelen sembrarse a finales del invierno en interior para cosecharlas a finales de primavera o principios de verano, o bien a mediados de verano para cosecharlas en otoño.La acelga es la excepción. Técnicamente pertenece a la familia de la remolacha, aunque no tiene raíz comestible, y se puede cosechar durante todo el verano.
La mostaza añade un toque picante a la vida y a las recetas, y se produce en tan solo 30 días. La rúcula, que aporta un sabor a nuez a los platos, está lista en tres o seis semanas. Plante ambas a mediados o finales de agosto para obtener una cosecha otoñal. La col rizada debe plantarse entre mediados de julio y mediados de agosto y se puede cortar y volver a cosechar (recogiendo las hojas exteriores) a partir de los 60 días. Aunque siempre es sabrosa, su mejor sabor se aprecia después de una ligera helada.
La arúgula madura rápidamente y aporta un toque de nuez a las ensaladas y platos cocinados, lo que la convierte en un ingrediente sabroso para cualquier huerto doméstico. OMfotovideocontent/Shutterstock
La favorita de Popeye
¡Hablando de rapidez! Las variedades de crecimiento rápido, como la carmel, la emperor, la hammerhead, la kookaburra y la kolibri, pueden estar listas en solo 25 a 29 días y son excelentes para la siembra sucesiva.Muchos jardineros dirán que la espinaca es un cultivo de clima frío, pero las variedades Bloomsdale, Catalina, Indian Summer y Oceanside son todas de crecimiento lento y soportan bien el calor del verano, aunque lo ideal es que estén completamente establecidas antes de una ola de calor. Las plantaciones de otoño deben comenzar en interior en julio o agosto, ya que las semillas de espinaca no germinan tan bien si la temperatura del suelo supera los 75° F.
Alternativas tropicales
Los jardineros de las zonas 10 a 13 se enfrentan a retos adicionales relacionados con el calor durante el verano, lo que ha dado lugar a las siguientes alternativas exóticas que, aunque no pertenecen a la familia de las espinacas, son un buen sustituto en ensaladas y recetas y también funcionan en jardines no tropicales.La espinaca malabar (espinaca de Ceilán) es una hermosa enredadera con grandes hojas comestibles rojas o verdes que son tan ornamentales como saludables y saben igual que la espinaca común. La espinaca de Okinawa, de hojas verdes y moradas, es miembro de la familia del girasol y es una maravillosa cubierta vegetal que es sabrosa cuando se consume fresca, al vapor, en jugo, salteada y más. La espinaca sisoo (espinaca brasileña) forma una alfombra gruesa y densa que cubre el suelo. Utilice sus hojas crujientes en ensaladas, quiches y mucho más.
O, mientras cultiva batatas bajo tierra, coseche algunas hojas de batata para añadir a una ensalada o saltearlas con mantequilla y ajo. También están llenas de vitaminas y minerales.
La espinaca malabar es una planta trepadora tropical que crece en climas cálidos y tiene un sabor ligeramente picante. SaiSuchada/Shutterstock
Las mejores amigas de las hojas
El bok choy y el pak choi son resistentes en las zonas 3 a 11 y prefieren condiciones similares a las de la espinaca. Ahora es el momento de pedir las semillas.Conoce la escarola
Con un sabor ligeramente amargo que recuerda al radicchio, la escarola (Batavia) es un ingrediente básico de la cocina mediterránea, donde se consume cruda y se utiliza en guisos, salteados y como base para carnes o pescados a la parrilla. Prefiere temperaturas más frescas (por debajo de los 27 °C) y está lista en 50 a 70 días.Las endibias
La endibia belga está disponible en una variedad verde más suave o en una más ácida de color burdeos/rojo, mientras que la endibia rizada tiene un sabor más amargo, pero equilibrado con un toque dulce único. Las endibias requieren las mismas condiciones de cultivo que su prima cercana, la escarola.Dientes de león
No, no son lo mismo que las malas hierbas del césped (aunque estas también son sorprendentemente nutritivas). Entre las variedades gourmet se encuentran el diente de león francés, el Amélioré à Coeur Plein y el diente de león de hoja gruesa mejorado. Cultívalos a la sombra para reducir el amargor.Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo clic aquí
