Según las autoridades de Carolina del Norte, las personas que enfermaron a causa de un parásito han declarado repetidamente a los investigadores que comieron cilantro o perejil antes de enfermar.
Tanto el perejil como el cilantro "siguen apareciendo repetidamente" mientras que las autoridades estatales realizan entrevistas con personas que contrajeron ciclosporiasis, una enfermedad causada por un parásito presente en los alimentos y el agua con las heces, dijo Carl Williams, veterinario de salud pública del estado, a los periodistas durante una rueda de prensa el 21 de julio.
Las entrevistas consisten en preguntar a los afectados qué comieron. Si responden mencionando platos del menú de un restaurante, "analizamos esos ingredientes —y a eso lo llamamos análisis a nivel de ingredientes— y estos elementos aparecen con frecuencia", dijo Williams.
Eso no significa que las hierbas hayan causado definitivamente casos de ciclosporiasis, y las autoridades siguen investigando.
En las últimas semanas se han notificado casos de ciclosporiasis en 41 estados, con cifras mucho más elevadas de lo normal.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirman haber recibido informes de 4173 casos confirmados por laboratorio y tener conocimiento de más de 7400 casos adicionales que aún no han sido confirmados.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está investigando seis brotes de ciclosporiasis y solo ha identificado una posible fuente, la lechuga iceberg rallada, para uno de ellos.
La lechuga, originaria de México, se servía en Taco Bell y se vendía en Walmart, y ha sido retirada del mercado .
La FDA recomienda que la gente no consuma los paquetes de lechuga retirada del mercado con la etiqueta Marketside y cuya fecha de caducidad esté entre el 18 de julio y el 3 de agosto.
Los CDC recomiendan lavarse bien las manos antes y después de manipular frutas y verduras, lavarlas y desechar cualquier parte dañada o magullada antes de cocinarlas o consumirlas.
Ni la FDA ni los CDC han mencionado al perejil ni al cilantro, este último identificado como causante de brotes anteriores de ciclosporiasis, incluido un brote en Alabama en 2023.
Las autoridades de Michigan, donde se han registrado más de 7600 casos este año, indican que la información disponible hasta la fecha sugieren que la lechuga o las verduras de hoja verde para ensalada podrían ser la fuente del brote.
Las autoridades de Carolina del Norte dijeron que la gente debería cocinar las frutas y verduras o evitar ciertos tipos, como el cilantro.
"Si utiliza ingredientes que se han identificado como asociados con el aumento de casos de ciclosporiasis en Carolina del Norte, como la lechuga, el perejil y el cilantro, considere retirarlos o cocinarlos completamente para evitar enfermarse usted o a otras personas", dijo el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Carolina del Norte en un comunicado.
