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La carne y los lácteos de origen vegetal contienen más aditivos que los productos de origen animal. (Ika Hilal/Shutterstock).

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La carne y los lácteos de origen vegetal contienen más aditivos que los productos de origen animal

Millones de consumidores optan por alternativas de origen vegetal para comer de forma más "saludable". Un nuevo estudio sugiere que muchos de esos productos podrían estar haciendo todo lo contrario ya que están repletos de gomas, emulsionantes y estabilizantes para imitar el sabor y la textura de la carne y los lácteos que pretenden reemplazar

13 de julio de 2026
Qué efectos tiene realmente el procesamiento en los alimentos. (Ilustración de Lumi Liu, Oriana Zhang).

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El verdadero efecto del procesamiento en los alimentos

Desde hace tiempo se debate si los alimentos ultraprocesados ​​son perjudiciales únicamente por sus ingredientes o si el procesamiento en sí mismo contribuye a un deterioro de la salud. Un nuevo estudio respalda esta segunda idea

3 de julio de 2026

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