La empresa Synear Foods USA LLC, con sede en California, retiró del mercado aproximadamente 71,603 libras de productos congelados de dumplings de cerdo y cangrejo no listos para el consumo, alegando el etiquetado era incorrecto y que no se habían declarado los alérgenos.
El alérgeno en cuestión son los cacahuates, que no figuraban en las etiquetas de los productos. La retirada afecta a los envases de 13.23 onzas en bolsa de plástico de "Synear Supreme Soup Dumpling Pork & Crab" y a los envases de 375 g en bolsa de plástico de "Synear Supreme Soup Dumpling Dumplings A La Soupe Supreme Pork & Crab Porc Et Crabe", según informó el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria (FSIS) en un comunicado del 31 de mayo.
Los productos de 13.23 onzas tienen fechas de "consumir preferentemente antes del" 15 de octubre de 2026; 10 de noviembre de 2026; 23 de diciembre de 2026; 26 de enero de 2027; y 23 de febrero de 2027. Los envases de 375 g tienen fechas de caducidad del 15 de octubre de 2026 o del 26 de enero de 2027. Los productos se enviaron a puntos de venta minoristas en tres estados de EE. UU.: California, Nueva Jersey y Washington. Algunos también se exportaron a Canadá.
El problema de que no se declararan los cacahuates fue descubierto por el personal de inspección del FSIS durante una verificación rutinaria. El personal del FSIS identificó que los productos estaban elaborados con aceite de cacahuate, pero esto no se indicaba en la etiqueta del producto, según el comunicado.
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"No se han confirmado informes de reacciones adversas debidas al consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una posible reacción debe ponerse en contacto con un profesional sanitario", indicó el FSIS.
Cuando las personas alérgicas al cacahuate consumen este fruto seco, puede desencadenarse una reacción inmunitaria que provoca síntomas graves, como hinchazón de la piel, vómitos, diarrea, tos, sibilancias, presión arterial baja y shock, según un artículo publicado el 11 de marzo en la red JAMA.
Algunas personas pueden llegar a sufrir anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal que suele tener una tasa de mortalidad de uno por cada 10 millones. En Estados Unidos, se estima que alrededor del 2 % de la población padece alergia al cacahuete. La mayoría de las personas desarrollan la alergia durante la primera infancia.
En el anuncio del FSIS, la retirada de Synear Foods se clasifica como "Clase I Alta", la más grave de las tres designaciones de retirada del Departamento de Agricultura de EE. UU. Esta clasificación solo se emite cuando existe una "probabilidad razonable" de que el consumo del producto pueda provocar efectos graves y adversos para la salud o la muerte.
El FSIS expresó su preocupación por que algunos de los productos retirados pudieran seguir estando en los congeladores de los consumidores, y pidió a las personas que los hubieran comprado que no los consumieran.
The Epoch Times se puso en contacto con Synear Foods para recabar sus comentarios, pero no recibió respuesta antes de la hora de publicación de este artículo.
Según una actualización del 11 de marzo de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la legislación estadounidense identifica nueve alérgenos alimentarios principales. Además de los cacahuetes, los demás son la leche, el pescado, los huevos, los frutos secos, los crustáceos y mariscos, la soja, el sésamo y el trigo.
Según la FDA, es obligatorio por ley que las etiquetas de los alimentos identifiquen el origen de todos los alérgenos utilizados en la elaboración de un producto alimenticio.
Las alergias al cacahuate son provocadas por las proteínas de esta legumbre, según una publicación de la organización sin ánimo de lucro Food Allergy Research & Education. Cuando una persona alérgica al cacahuate se expone a este alimento, las proteínas del mismo se unen a anticuerpos específicos de inmunoglobulina E producidos por el sistema inmunitario del organismo.
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Si posteriormente la persona se expone a proteínas del cacahuate, se activan sus defensas inmunitarias, lo que provoca reacciones leves o muy graves.
Por otra parte, un estudio del año pasado reveló que podría ser posible reducir el riesgo de desarrollar alergia a los cacahuates en los niños introduciendo estos alimentos en una etapa temprana de la vida, según un comunicado del 20 de octubre del Children’s Hospital of Philadelphia, que llevó a cabo el estudio.
Los investigadores analizaron las tasas de diagnóstico de alergias alimentarias en historiales médicos de varios estados, comprobando cómo afectaban a los niños las directrices sobre la introducción temprana de los cacahuates. La prevalencia de la alergia alimentaria a los cacahuates mediada por la inmunoglobulina E disminuyó del 0.79 % de la población al 0.45 % entre los periodos anterior y posterior a la aplicación de las directrices. Durante este tiempo, los cacahuates pasaron de ser el alérgeno alimentario número uno al segundo lugar.
“Los estudios futuros podrían explorar prácticas de alimentación específicas que nos ayuden a comprender mejor el momento, la frecuencia y la dosis de los alimentos que optimizan la protección contra las alergias alimentarias”, afirmó el autor principal del estudio, David Hill.
