Suzanna's Kitchen, con sede en Georgia, está retirando del mercado aproximadamente 13,720 libras de productos de pollo asado listos para el consumo debido a una posible contaminación por la bacteria Listeria monocytogenes, según informó el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) en un comunicado de prensa el 16 de enero.
La retirada afecta a cajas de 10 libras que contienen dos bolsas de 5 libras de filetes de pechuga de pollo a la parrilla totalmente cocinados con carne de costilla, con el código de lote 60104 P1382 287 5 J14 en la caja y en el paquete.
Los productos, fabricados el 14 de octubre, se enviaron a centros de distribución para su venta en servicios de restauración en Alabama, Florida, Georgia, Misuri, Nuevo Hampshire, Carolina del Norte y Ohio.
La retirada ha sido clasificada como "Clase I alta", la más grave de las tres clasificaciones de retirada emitidas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Una retirada de clase I alta se emite cuando "existe una probabilidad razonable de que el uso del producto cause consecuencias graves y adversas para la salud o la muerte".
"El problema se descubrió cuando una muestra de laboratorio independiente dio positivo en Listeria monocytogenes en el producto de filetes de pechuga de pollo a la parrilla totalmente cocinados y listos para el consumo. No se han confirmado casos de enfermedad por el consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una enfermedad debe ponerse en contacto con un profesional sanitario", dijo el FSIS.
The Epoch Times se puso en contacto con Suzanna's Kitchen para recabar sus comentarios, pero no recibió respuesta antes de la hora de publicación.
Según un informe de agosto de 2024 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), la infección por listeria es la tercera causa de muerte por enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos. Se estima que la listeria infecta a 1250 personas al año, lo que provoca 172 muertes.
Las personas con mayor riesgo de sufrir consecuencias perjudiciales por la infección por listeria son las mujeres embarazadas, los recién nacidos, las personas con sistemas inmunitarios debilitados y los adultos de 65 años o más.
En noviembre, la empresa Ambriola anunció la retirada de varios productos de queso en todo el país después de que las pruebas rutinarias confirmaran la presencia de listeria. Los productos tienen fechas de caducidad que van de febrero a mayo.
A principios de agosto, la empresa Viva Raw, con sede en Carolina del Norte, retiró del mercado dos lotes de alimentos para mascotas, alegando contaminación por salmonela y listeria.
Los síntomas de la listeria dependen de si la enfermedad es invasiva o intestinal.
Los síntomas intestinales pueden aparecer en las 24 horas siguientes al consumo de alimentos contaminados con la bacteria, según indicó el CDC en una publicación del 3 de febrero. Los síntomas pueden incluir diarrea y vómitos, y "suelen ser leves", según la agencia. "Sin embargo, algunas personas con enfermedad intestinal desarrollan una enfermedad invasiva".
Cuando una persona padece una enfermedad invasiva, la bacteria se propaga más allá de los intestinos. Los síntomas de la enfermedad invasiva suelen aparecer en las dos semanas siguientes al consumo del producto contaminado.
Las mujeres embarazadas pueden sufrir fiebre y síntomas similares a los de la gripe, como fatiga y dolores musculares. Otras personas infectadas pueden presentar estos síntomas, así como dolor de cabeza, confusión, convulsiones, pérdida del equilibrio y rigidez en el cuello, según la agencia.
"Los síntomas en las mujeres embarazadas suelen ser leves. Algunas mujeres embarazadas nunca presentan síntomas", dijo el CDC.
Sin embargo, si una mujer se infecta durante el embarazo, suele provocar aborto espontáneo, parto prematuro, muerte fetal o infecciones potencialmente mortales en el recién nacido, según la agencia.
Un estudio de abril de 2025 publicado en la revista Clinical Infection in Practice calificó la listeria como "un importante problema de salud pública" debido a la capacidad de la bacteria para sobrevivir en diversos entornos y causar enfermedades graves entre las personas vulnerables. La listeria puede sobrevivir incluso en condiciones de refrigeración.
Según el estudio, la listeria puede contaminar los productos alimenticios desde la granja hasta la mesa. Por ejemplo, los productos agrícolas pueden contaminarse durante el riego con agua. La contaminación de los lácteos puede producirse durante el ordeño o la pasteurización.
Según el estudio, entre 2012 y 2024 se produjeron 27 brotes de listeria en Estados Unidos.
"Los brotes persistentes subrayan la necesidad crítica de prácticas rigurosas de seguridad alimentaria, herramientas de diagnóstico mejoradas y programas sostenidos de concientización pública", señala el estudio.
"Las campañas de salud pública y las iniciativas educativas son componentes esenciales de las estrategias de prevención de la listeria. Estos esfuerzos se centran en informar a los consumidores sobre las prácticas seguras de manipulación de alimentos, como la importancia de cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas y evitar productos de alto riesgo, como los lácteos no pasteurizados".
