El presidente Donald Trump promulgará el miércoles la Ley de Leche Entera para Niños Saludables, que modifica las anteriores directrices del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que exigían que la leche que se servía en los comedores escolares fuera descremada o baja en grasa.
Ahora, las escuelas tienen la libertad de servir leche entera, con o sin sabor, así como leche orgánica.
El Senado aprobó el proyecto de ley por unanimidad en noviembre; un mes después, fue aprobado fácilmente por la Cámara de Representantes. Se envió a Trump el 6 de enero.
Está prevista una ceremonia de firma a las 2 de la tarde en la que el presidente revocará una política de la era Obama que prohibía la leche entera en las escuelas públicas, según confirmaron funcionarios de la Casa Blanca a NTD, medio de comunicación asociado a The Epoch Times.
"Es una medida de sentido común y una gran noticia para los niños, los ganaderos y los padres estadounidenses, que merecen poder elegir, en lugar de que el Gobierno les imponga sus mandatos. El presidente Trump está cumpliendo su compromiso de hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable", dijo Taylor Rogers, portavoz de la Casa Blanca.
La legislación también estipula que las escuelas deben proporcionar sustitutos de la leche a los alumnos con restricciones alimentarias, previa presentación de una carta de sus padres o de un médico colegiado.
Además, la leche líquida ya no cuenta para el 10 % máximo permitido de calorías procedentes de grasas saturadas.
El representante John Mannion (D-N.Y.), que patrocinó el proyecto de ley de la Cámara de Representante, afirmó anteriormente que esta legislación contribuye en gran medida a ayudar a los productores lácteos estadounidenses, al mismo tiempo que proporciona a los estudiantes la alimentación que necesitan para "prosperar en el aula".
“Como profesor durante casi 30 años, he visto de primera mano cómo una nutrición adecuada favorece el éxito de los estudiantes”, dijo Mannion, cuyo distrito cuenta con numerosas granjas lecheras.
Una ley federal de 2012 prohibió a los comedores escolares servir leche entera, lo que provocó un descenso significativo en el consumo de leche por parte de los estudiantes en la última década, según el comunicado de prensa de Mannion del 15 de diciembre.
Solo en los dos años comprendidos entre 2014 y 2016, las escuelas sirvieron 213 millones menos de porciones individuales de leche, a pesar del aumento de la matriculación en las escuelas públicas.
Mannion también dijo que los niños mayores de 4 años no están consumiendo la cantidad diaria recomendada de lácteos según las directrices alimentarias federales destinadas a promover una mejor salud ósea, reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Por el contrario, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, una agencia sin fines de lucro representada por unos 17,000 médicos, ha criticado esta legislación, diciendo que las grasas saturadas son opciones poco saludables para los niños.
En su lugar, según el comité, el Congreso debería promover la leche de soja como fuente más saludable de proteínas, así como otras fuentes alternativas de calcio saludables, como los frutos secos, la col rizada, el brócoli y el zumo de naranja enriquecido.
En una acción relacionada la semana pasada, los departamentos federales de agricultura y salud y servicios humanos presentaron una nueva pirámide alimentaria "invertida" que reduce la cantidad recomendada de cereales y grasas y aceites saludables, al mismo tiempo que aumenta la cantidad de carnes y verduras.
Esas directrices, que se actualizarán cada cinco años, también adoptan una postura más firme contra el consumo de azúcar y alcohol, al tiempo que promueven los alimentos sin procesar o menos procesados con grasas saturadas, como el yogur, el queso y la leche entera.
Las directrices anteriores contenían generalizaciones más radicales contra todo tipo de grasas saturadas, según afirmaron funcionarios federales.
"Estas directrices sustituyen las suposiciones impulsadas por las empresas por objetivos de sentido común y una integridad científica de referencia", dijo el 7 de enero la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins.
