El 7 de enero, la administración Trump dio a conocer nuevas pautas alimentarias que afectarán a la comida que se sirve a millones de estadounidenses.
Las pautas, de 10 páginas, hacen hincapié en las proteínas, los lácteos, las "grasas saludables", las frutas, las verduras y los cereales integrales.
El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., y la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, quienes elaboraron las nuevas directrices bajo la dirección del presidente Donald Trump, dijeron en una conferencia de prensa en Washington que su mensaje era sencillo: comer alimentos reales.
"Las nuevas directrices reconocen que los alimentos integrales y ricos en nutrientes son la forma más eficaz de mejorar la salud y reducir los costos de atención médica", dijo Kennedy.
"Durante décadas, tanto bajo los gobiernos republicanos como demócratas, los incentivos federales han promovido alimentos de baja calidad y altamente procesados, así como intervenciones farmacéuticas en lugar de la prevención", dijo Rollins.
"Como resultado, los alimentos integrales ricos en nutrientes cultivados por los agricultores y ganaderos estadounidenses han sido cada vez más desplazados. La administración Trump es muy consciente de este peligro, y hoy este anuncio supone un gran paso para hacer algo al respecto".
Las directrices aconsejan a los estadounidenses que coman la cantidad adecuada, en función de factores como la edad y el peso. Afirman que las personas deben dar prioridad a las proteínas en cada comida y consumir una variedad de proteínas, incluyendo carne, legumbres y frutos secos.
Las directrices indican que las personas deben consumir productos lácteos enteros sin azúcares añadidos. También indican que las personas deben comer una variedad de frutas y verduras a lo largo del día, comer cereales integrales e incorporar grasas saludables, como huevos y aguacates, a su dieta.
Aunque promueven las grasas saturadas, las directrices advierten que no deben superar el 10 % de las calorías diarias.
La mayoría de las calorías de los estadounidenses provienen de alimentos ultraprocesados, como la pizza y los refrescos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las directrices aconsejan limitar los alimentos altamente procesados, los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados, como el pan blanco.
"No se recomienda ninguna cantidad de azúcares añadidos o edulcorantes no nutritivos, ni se consideran parte de una dieta saludable o nutritiva", dicen las directrices.
Las directrices también aconsejan limitar el consumo de alcohol.
La Asociación Médica Americana y la Academia Americana de Pediatría aportaron sus opiniones sobre las directrices, dijo Kennedy.
Las nuevas directrices afectarán a millones de personas, incluidos los niños de las escuelas públicas, los soldados del ejército, los veteranos de las instalaciones de Asuntos de Veteranos y las personas atendidas a través de programas federales para familias de bajos ingresos, como Head Start.
Las directrices dietéticas son publicadas por el gobierno de los Estados Unidos cada cinco años. La versión anterior, publicada en 2020, tiene 164 páginas e incluye consejos para limitar los alimentos y bebidas azucarados.
Un borrador de 421 páginas facilitado a los funcionarios de un comité asesor en 2024 incluía recomendaciones como comer menos carne, evitar los productos lácteos enteros y consumir más lentejas y otras proteínas de origen vegetal.
Las directrices actualizadas tienen por objeto hacer frente a los crecientes problemas de salud en el país, según dijeron los funcionarios. Eso incluye el aumento de las tasas de obesidad, dijo el departamento de Kennedy en una hoja informativa.
