Los alimentos envasados tendrán un aspecto diferente en el futuro, anunció el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., en una reciente entrevista.
Las autoridades sanitarias prevén revelar una definición oficial de alimentos ultraprocesados en abril, dijo Kennedy en el podcast de Joe Rogan en una entrevista publicada el 27 de febrero. Después de eso, planean centrar su atención en el etiquetado de los alimentos.
"Todos los alimentos del supermercado llevarán una etiqueta", le explicó Kennedy a Rogan. "Tendrán, quizás, una luz verde, una luz roja o una luz amarilla que le indicará si es bueno para usted o no".
Historias relacionadas
El término alimento ultraprocesado se refiere generalmente a aquellos que han sido modificados a través de procesos industriales y que incluyen aditivos para facilitar su preparación o mejorar su sabor.
El gobierno de Estados Unidos actualmente no cuenta con una definición uniforme y oficial de alimentos ultraprocesados. Por eso, el Departamento de Salud y Servicios Humanos y otras agencias de salud anunciaron a mediados de 2025 que establecerían una.
Un sistema existente para clasificar alimentos, desarrollado por investigadores brasileños, no captura con precisión ciertas características de los alimentos ultraprocesados, dijo el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos en una solicitud de información para aportes que los funcionarios considerarían al desarrollar la nueva definición.
El documento indica que una nueva definición "permitiría consistencia en la investigación y las políticas para allanar el camino hacia la solución de las preocupaciones de salud asociados con el consumo de estos alimentos ultraprocesados". No menciona el uso de diferentes colores en los envases.
Alrededor del 70 % ciento de los alimentos envasados en Estados Unidos son ultraprocesados, dijeron funcionarios del gobierno, y la mayoría de las calorías consumidas por los estadounidenses provienen de este tipo de alimentos, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, utilizando el sistema desarrollado en Brasil.
Algunos estudios han descubierto que el consumo de alimentos ultraprocesados está asociado con problemas de salud.
Historias relacionadas
Kennedy dijo recientemente que las autoridades responderían a una petición que busca permitir a los reguladores limitar el jarabe de maíz y más de una docena de otros carbohidratos refinados, pero aclaró que no estaba anunciando una regulación general de los alimentos ultraprocesados.
Kennedy dijo en la nueva entrevista: "Si quieren estar sanos, les daremos la información para que tomen el control de su propia salud". Añadió que "la mayoría de los estadounidenses quiere estar saludable, y hemos visto que cuando se les permite tomar una decisión saludable, lo hacen", y que "no quieren consumir este veneno".
Trabajadores agrícolas rocían insecticidas y malezas en huertos frutales en Mesa, California, el 27 de marzo de 2020. (Brent Stirton/Getty Images)Kennedy también se refirió a una reciente orden reciente orden del presidente Donald Trump destinada a impulsar la producción nacional del ingrediente del pesticida glifosato. Le dijo a Rogan que no era algo con lo que se sintiera "particularmente feliz", pero que comprendía el razonamiento del presidente al emitirla.
"Si se prohibiera el glifosato de la noche a la mañana, o si se eliminara o si alguien más cortara nuestro suministro, destruiría el sistema alimenticio estadounidense", dijo Kennedy.
En una publicación del 27 de febrero en X, escribió: "Entiendo la necesidad del presidente de proteger a nuestros agricultores y nuestra seguridad nacional mediante su Orden Ejecutiva sobre el glifosato. Al mismo tiempo, el presidente Trump me ha facultado para avanzar en la investigación e innovación y encontrar mejores alternativas que funcionen para nuestros productores agrícolas".
